Alles, was du über Glühwein wissen musst

Jeder kennt ihn, doch woher kommt der Glühwein eigentlich und wie wird er gemacht?

Glühwein ist ein heißer, gewürzter Wein, der besonders in der Weihnachtszeit in Mitteleuropa beliebt ist. Seine Wurzeln reichen bis in die Antike zurück, als die Römer bereits Wein mit Gewürzen erhitzten. Dieser Brauch breitete sich während der Römerzeit in weite Teile Europas aus, insbesondere in den heutigen deutschen, französischen und skandinavischen Raum.

Geschichte des Glühweins
Glühwein wurde im Mittelalter populär, als Gewürze wie Zimt, Nelken und Kardamom in Europa immer weiter verbreitet wurden. Diese kostbaren Zutaten, die aus dem Nahen Osten und Asien stammten, waren in der damaligen Zeit ein Luxusgut und wurden in Getränken und Speisen verwendet, um Geschmack und Aroma zu verbessern. Heißer, gewürzter Wein war nicht nur wohltuend, sondern hatte auch den Vorteil, dass der Alkohol und die Gewürze den oft sauren oder minderwertigen Wein genießbarer machten.

In Deutschland erlebte der Glühwein ab dem 15. Jahrhundert einen Aufschwung und entwickelte sich zu einem festen Bestandteil der Weihnachtsmärkte. Ein berühmtes Beispiel ist der "Johannisberger Glühwein", dessen Ursprung auf den deutschen Dichter und Weinliebhaber Johann Wolfgang von Goethe zurückgeführt wird.

Zubereitung von Glühwein
Die klassische Zubereitung von Glühwein ist relativ einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Traditionell wird ein trockener oder halbtrockener Rotwein erhitzt und mit Gewürzen und Süßungsmitteln verfeinert. Hier ist eine Grundvariante:

Zutaten:
- 1 Liter Rotwein (z. B. Spätburgunder oder Merlot)
- 2–3 Esslöffel Zucker oder Honig
- 1 Zimtstange
- 3–4 Nelken
- 1 Sternanis
- Schale einer unbehandelten Orange
- Schale einer Zitrone
- Optional: ein Schuss Rum oder Amaretto für zusätzlichen Geschmack

Zubereitung:
1. Den Wein in einen Topf geben und langsam auf niedriger Hitze erwärmen (nicht kochen!).
2. Die Zimtstange, Nelken, Sternanis und die Schalen der Zitrusfrüchte hinzufügen.
3. Den Zucker oder Honig nach Geschmack hinzufügen und den Wein etwa 20–30 Minuten ziehen lassen. Gelegentlich umrühren.
4. Optional kann ein Schuss Rum oder ein anderer Likör hinzugefügt werden, um dem Glühwein eine besondere Note zu verleihen. Wir nehmen dazu JJs Manöverschluck Dominikanische Republik, Venezuela & Porto.
5. Vor dem Servieren die Gewürze und Schalen entfernen und den Glühwein heiß in Tassen oder Gläser füllen.

Variationen von Glühwein
Neben der klassischen Version mit Rotwein gibt es auch viele Variationen:
- Weißer Glühwein: Wird aus Weißwein hergestellt, oft etwas leichter und fruchtiger im Geschmack.
- Fruchtglühwein: Glühwein, dem zusätzlich Fruchtsäfte wie Orangensaft oder Apfelsaft hinzugefügt werden.
- Glögg: Die skandinavische Version von Glühwein, die oft zusätzlich Rosinen und Mandeln enthält und traditionell mit Aquavit oder Wodka verfeinert wird.

Moderne Bedeutung
Glühwein ist heute ein unverzichtbares Getränk auf Weihnachtsmärkten und bei Winterfesten, besonders in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Er wird in vielen verschiedenen Variationen angeboten, und es gibt mittlerweile auch alkoholfreie Versionen für Kinder oder Menschen, die keinen Alkohol trinken möchten.

Zusammenfassung
Glühwein ist ein altes, traditionelles Getränk, das auf die Römer zurückgeht und sich in Europa besonders in der Weihnachtszeit fest etabliert hat. Mit einer Mischung aus Wein, Gewürzen und Zucker wärmt er Körper und Geist und sorgt für festliche Stimmung in den kalten Wintermonaten.